mysql创建数据库并指定字符集，创建数据库 并指定字符集。

命令：

CREATE DATABASE IF NOT EXISTS yourdbname DEFAULT CHARSET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

或者：

CREATE DATABASE IF NOT EXISTS yourdbname DEFAULT CHARSET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

创建用户

CREATE USER 'username'@'host' IDENTIFIED BY 'password';

host为可以登录的主机地址，如果任何主机都可以，设置为%

给用户授权

GRANT privileges ON databasename.tablename TO 'username'@'host';

privileges – 用户的操作权限,如SELECT , INSERT , UPDATE 等(详细列表见该文最后面).如果要授予所的权限则使用ALL;

关于创建用户并分配权限更详细的操作，可参考：

mysql数据库新建用户和权限分配（mysql为数据库指定用户）